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用料

高粉（金像）280g+3大匙

全蛋28g

陈奶油28g

黄油16g

白砂糖17g

蜂蜜19g

盐5g

酵母（Homemade）5g

水130g

 

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　　1.先将除黄油之外的原材料列入，混合，显现粗糙的组织后列入黄油，揉至实现阶段，开端一次发酵（30°，45分钟）；

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　　2.一次发酵终了后，排气，分割成3份，滚圆，废弛20分钟；

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　　3.应用二次擀卷方法，整形，放入吐司模子中开端二次发酵（30°，50分钟）；

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　　4.发至将近10分满的工夫，刷上蛋液；

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　　5.烤箱200度预热，最下层45分钟。

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小贴士

　　1.一路头放水的工夫仍是要小心，没有克不迭想当然，每次水的使用量皆不合的，仍是要留意一下；
2.若是做成带盖子的，二次发酵发至9分满便可，要不然会盖不上盖子了；
3.因为用了金像高粉跟蜂蜜还有浓奶油，以是那款吐司的保湿性很好，放两天也仍是很硬；
4.卷擀的手腕每一个人不合，我的这个不是标准的，请勿模仿。

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